Rezept für Garden Bread mit Gemüse und Fenchelsalami

Garden Bread mit Gemüse, Fenchelsalami und Olivenöl

Ein schönes und luftiges Garden Bread, dekoriert mit Gemüse und Fenchelsalami als essbares Blumenmotiv. Perfekt als Brotbeilage, zu Tapas, zu Salat oder als beeindruckende Servieridee für Gäste.

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Garden Bread ist ein dekoratives Brot, das das Beste aus Focaccia und herzhaftem Brot kombiniert. Es wird mit einem weichen Hefeteig, Olivenöl, Fenchelsamen und einem farbenfrohen Topping aus Gemüse und Fenchelsalami gebacken. Das Ergebnis ist ein luftiges, goldbraunes und aromatisches Brot, das beeindruckend aussieht und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist.

Das Besondere an Garden Bread ist die Dekoration auf der Oberfläche. Gemüse wie Cherrytomaten, Snackpaprika, Frühlingszwiebeln und rote Zwiebeln werden dekorativ auf dem Teig platziert, sodass ein Blumenmotiv entsteht. Zusammen mit Scheiben von Fenchelsalami bekommt das Brot Farbe, Geschmack und Charakter.

Für dieses Rezept eignet sich eine ONYX COOKWARE™ SCHMORTOPF 28 cm besonders gut, da sie eine praktische Größe und hohe Ränder hat, wenn der Teig verteilt und gebacken werden soll. Ein Kochmesser ist ideal, um Gemüse und Salami in schöne Formen zu schneiden, während ein Walnuss-Schneidebrett eine stabile Arbeitsfläche für die Vorbereitung bietet.

Zutaten für Garden Bread

• 25 g Trockenhefe
• 3 dl lauwarmes Wasser
• 1/2 TL Fenchelsamen
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Salz
• 500 g Weizenmehl

Dekoration für Garden Bread

• 1/2 Tapas-Fenchelsalami
• 1/2 dl Olivenöl
• 4 Cherrytomaten
• 1 Snackpaprika
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 rote Zwiebel
• Etwas Salz zum Bestreuen

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Zubereitung

1. Die Trockenhefe in lauwarmem Wasser in einer großen Schüssel auflösen.
2. Die Fenchelsamen in einem Mörser zerstoßen, damit sich ihr Aroma besser im Teig verteilt.
3. Zerstoßene Fenchelsamen, Olivenöl, Salz und Weizenmehl zum Wasser geben.
4. Den Teig gründlich kneten, bis er gleichmäßig und geschmeidig ist.
5. Die Schüssel abdecken und den Teig ca. 45 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 225°C vorheizen.
7. Eine große Form, Sautépfanne oder Pfanne von ca. 30 x 40 cm mit Olivenöl einfetten.
8. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und mit den Fingern kleine Mulden in den Teig drücken.
9. Den Teig erneut abdecken und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
10. Olivenöl über den Teig träufeln.
11. Cherrytomaten, Snackpaprika, Frühlingszwiebeln, rote Zwiebel und Fenchelsalami in passende Stücke schneiden.
12. Das Brot mit Gemüse und Fenchelsalami dekorieren, sodass ein schönes Blumenmotiv entsteht.
13. Etwas Salz über das Brot streuen.
14. Das Garden Bread ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun, durchgebacken und am Rand leicht knusprig ist.
15. Das Brot kurz abkühlen lassen, bevor es geschnitten und serviert wird.

Was ist Garden Bread?

Garden Bread ist ein dekoratives Brot, bei dem die Oberfläche mit Gemüse, Kräutern oder anderen Zutaten so belegt wird, dass sie wie ein kleiner essbarer Garten aussieht. Es erinnert stark an Focaccia, da der Teig weich, mit Öl verfeinert und mit kleinen Mulden gebacken wird.

Das Brot ist besonders beliebt, weil es schön aussieht und gleichzeitig praktisch ist. Es kann als Brotbeilage, Snack oder Teil eines Tapas- oder Antipasti-Tisches serviert werden, wo das dekorative Aussehen die Präsentation besonders einladend macht.

So dekorierst du Garden Bread besonders schön

Für ein schönes Blumenmotiv kannst du Frühlingszwiebeln als Stiele, rote Zwiebeln als Blütenblätter, Cherrytomaten als Blütenköpfe und Snackpaprika als farbige Details verwenden. Scheiben von Fenchelsalami sorgen zusätzlich für Geschmack und eine dekorative Optik.

Drücke die Dekoration leicht in den Teig, damit sie beim Backen gut hält. Achte aber darauf, das Gemüse nicht vollständig in den Teig zu drücken, damit die Farben und Formen sichtbar bleiben.

Wozu passt Garden Bread?

Garden Bread passt hervorragend zu Salaten, Suppen, Grillgerichten, Tapas und Antipasti. Es kann auch als leichtes Mittagessen mit einem grünen Salat, etwas Käse, Oliven oder einem guten Dip serviert werden.

Da das Brot bereits viel Geschmack durch Olivenöl, Fenchelsamen, Gemüse und Salami bekommt, kann es auch gut allein als Snack oder zum Teilen bei einem gemütlichen Essen serviert werden.

Kann man Garden Bread ohne Salami machen?

Ja, Garden Bread lässt sich problemlos ohne Salami zubereiten, wenn du eine vegetarische Variante möchtest. Verwende stattdessen mehr Gemüse, frische Kräuter, Oliven oder getrocknete Tomaten als Dekoration.

Du kannst auch Käse wie Mozzarella oder Feta hinzufügen, wenn das Brot etwas herzhafter werden soll. Wichtig ist vor allem, Toppings zu wählen, die sowohl Geschmack als auch ein schönes Aussehen bringen.

Kann Garden Bread vorbereitet werden?

Garden Bread schmeckt am besten am selben Tag, an dem es gebacken wird, solange die Ränder noch leicht knusprig und das Brot luftig sind. Du kannst es aber früher am Tag backen und vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen.

Reste können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und am nächsten Tag erneut erwärmt werden. Das Brot kann auch in kleinere Stücke geschnitten und als Beilage zum Mittagessen oder als schneller Snack verwendet werden.

Variationen von Garden Bread

Garden Bread lässt sich je nach Saison und Geschmack vielseitig variieren. Probiere es zum Beispiel mit Zucchini, Oliven, frischem Rosmarin, getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln, kleinen Paprikaschoten oder frischen Kräutern.

Für noch mehr Geschmack kannst du das Brot vor dem Backen mit Meersalz, geriebenem Käse, Knoblauchöl oder etwas Chiliflocken bestreuen. So lässt sich Garden Bread leicht an Alltag, Gäste und Tapas-Abende anpassen.