Paella mit Hähnchen und Garnelen
Eine aromatische und reichhaltige Paella mit Safran, Hähnchen, Garnelen und Gemüse. Perfekt für ein warmes, einladendes Abendessen mit viel Charakter.
Paella gehört zu den Gerichten, die gleichzeitig rustikal und festlich wirken. Die Kombination aus goldbraunem Hähnchen, Safran, süßen Tomaten, Paprika und saftigen Garnelen sorgt für viel Tiefe und Farbe, während der Reis beim Garen all die köstlichen Aromen aufnimmt.
Dieses Rezept passt sowohl zu gemütlichen Abendessen als auch zu Wochenendabenden, an denen das Essen gern etwas Besonderes sein darf. Sobald alle Zutaten im Topf sind, erledigt sich das Gericht fast von selbst, und das Ergebnis ist eine warme und einladende Paella, die alle an den Tisch bringt.
Für dieses Gericht ist ein Bräter 28 cm eine besonders gute Wahl, weil du genug Platz für Hähnchen, Reis und Fond in einem einzigen Topf hast. Beim Servieren ist ein Schlitzspatel praktisch, um Hähnchen und Garnelen anzuheben, ohne den Reis zu zerdrücken, und ein Ofenhandschuh ist nützlich, wenn der heiße Bräter direkt auf den Tisch kommt.
Rezept für Paella mit Hähnchen und Garnelen
Portionen: 4
Vorbereitung: 25 Min.
Zubereitung: 40–45 Min.
Zutaten
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1400 g)
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500 g Risottoreis
- 1 rote Paprika
- 500 g Tomaten
- ca. 1 l Hühnerfond
- ½ TL Safran
- 500 g große Garnelen mit Schwanzfächer
- 1 Handvoll glatte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Das Hähnchen zerlegen und die Bruststücke jeweils in 3 Teile schneiden. Die Keulen in Ober- und Unterkeulen teilen.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenteile goldbraun anbraten. Danach herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Im Topf anschwitzen und anschließend den Reis hinzufügen. Bei niedriger Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten weitergaren.
- Paprika und Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit Hühnerfond und Safran hinzufügen.
- Das Hähnchen zurück in den Topf legen und alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch vorsichtig umrühren und prüfen, ob der Reis noch etwas mehr Flüssigkeit braucht.
- Den Deckel auflegen und die Paella weitere 10 Minuten sanft garen lassen.
- Die Garnelen hinzufügen und das Gericht weitere 5–10 Minuten köcheln lassen, bis die Garnelen gar sind.
- Die Paella mit gehackter glatter Petersilie servieren.
Tipp für eine besonders aromatische Paella
Lass das Hähnchen zu Beginn richtig schön Farbe bekommen. So baust du schon am Anfang noch mehr Geschmack im Topf auf.
Rühre während des Garens nur vorsichtig um, damit der Reis die Aromen aufnehmen kann und die charakteristisch vollmundige Konsistenz erhält, die eine gute Paella ausmacht.
Servieren
Serviere die Paella direkt aus dem Topf, solange sie noch warm und saftig ist. Sie schmeckt hervorragend so, wie sie ist, kann aber auch mit einem frischen grünen Salat oder etwas Zitrone als frischem Kontrast serviert werden.
Wenn du das Anrichten noch etwas einladender gestalten möchtest, kannst du mit extra glatter Petersilie garnieren und die Garnelen gut sichtbar oben auf der Paella platzieren. Das sorgt für mehr Farbe und eine schönere Optik auf dem Tisch.
Dieses Gericht zeigt, wie viel Geschmack sich in einem einzigen Topf vereinen lässt. Paella mit Hähnchen und Garnelen ist deshalb eine hervorragende Wahl, wenn du etwas kochen möchtest, das sättigend ist und gleichzeitig ein bisschen besonders wirkt.