Fish Cakes mit frischem Dip
Knusprige und aromatische Fish Cakes mit roter Currypaste, Limettenblättern und Edamame. Perfekt für ein leichtes Abendessen, bei dem Frische, warme Gewürze und eine goldene Kruste wunderbar zusammenkommen.
Fish Cakes sind ein wunderbares Gericht, wenn du etwas kochen möchtest, das leicht, aromatisch und ein bisschen anders als klassische Frikadellen ist. Die Kombination aus Fischfarce, roter Currypaste, Limettenblättern und Fish Sauce sorgt für eine würzige Masse mit viel Charakter, während das kurze Braten eine goldene und knusprige Oberfläche ergibt.
Dieses Rezept passt sowohl in den Alltag als auch zu einem Essen mit Gästen, weil es schnell zubereitet ist und trotzdem frisch und einladend wirkt. Der süß-säuerliche Dip mit Chili bildet einen schönen Kontrast zu den warmen Gewürzen, und zusammen mit frischem Salat wird daraus ein Gericht, das leicht und zugleich sättigend ist.
Wenn du die Zubereitung noch einfacher machen möchtest, ist eine grifflose Bratpfanne ideal, um die Fish Cakes goldbraun und knusprig mit gleichmäßiger Hitze zu braten. Eine Pinzette macht es außerdem leicht, sie beim Braten vorsichtig zu wenden und beim Servieren schön anzurichten.
Rezept für Fish Cakes
Menge: ca. 12 Stück
Portionen: 4
Vorbereitung: 5–8 Min.
Zubereitung: 20 Min.
Zutaten
- 500 g Fischfarce
- 3 EL Edamame
- 4 Limettenblätter
- 1 EL rote Currypaste
- 1 EL Fish Sauce
- 1 Eiweiß
- 1 EL Austernsauce
Dip
- 2 EL Weißweinessig
- 75 g Zucker
- 1 TL fein gehackte frische Chili
Zubereitung
- Edamame und Limettenblätter sehr fein hacken, damit sie sich gleichmäßig in der Fischmasse verteilen.
- Fischfarce, Edamame, Limettenblätter, rote Currypaste, Fish Sauce, Eiweiß und Austernsauce in einer Schüssel gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Die Zutaten für den Dip in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich der Zucker zu lösen beginnt, und beiseitestellen.
- Die Masse zu kleinen Fish Cakes oder Frikadellen in möglichst gleicher Größe formen, damit sie gleichmäßig garen.
- Reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis mittelhoher Hitze erhitzen.
- Die Fish Cakes etwa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie außen goldbraun und in der Mitte durchgegart sind. Bei Bedarf in zwei Durchgängen braten, damit die Pfanne nicht zu voll wird.
- Wenn du eine noch knusprigere Oberfläche möchtest, die Fish Cakes kurz auf einem Teller mit Küchenpapier abtropfen lassen.
- Sofort zusammen mit dem Dip und frischem Salat servieren.
Tipps für besonders gelungene Fish Cakes
Halte die Fish Cakes eher klein, damit sie sich leichter wenden lassen und gleichmäßig durchgaren.
Verwende beim Wenden gern eine Pinzette, damit die Form schön erhalten bleibt und die Fish Cakes eine gleichmäßige, goldene Kruste bekommen.
Servieren
Serviere die Fish Cakes direkt nach dem Braten, solange sie noch warm und knusprig sind. Der süß-säuerliche Dip passt perfekt zu den würzigen Fischküchlein und verleiht dem Gericht eine frische Note.
Wenn du das Anrichten noch etwas einladender gestalten möchtest, serviere sie mit knackigem Salat, frischen Kräutern und etwas zusätzlicher Chili. Das bringt mehr Farbe, mehr Frische und sieht auf dem Teller besonders schön aus.
Dieses Gericht zeigt, wie viel Geschmack man mit wenigen Zutaten und kurzer Zubereitungszeit erreichen kann. Fish Cakes sind deshalb eine tolle Wahl, wenn du etwas Schnelles und zugleich richtig Leckeres kochen möchtest.
