Clafoutis mit Heidelbeeren

Clafoutis mit Heidelbeeren

Ein klassischer französischer Clafoutis mit saftigen Heidelbeeren und einem leichten, luftigen Teig mit einem Hauch Vanille. Ein einfaches Dessert, das im Ofen goldbraun gebacken und mit einer feinen Schicht Puderzucker serviert wird.

---

Ein französisches Dessert aus einfachen Zutaten

Clafoutis ist ein herrliches Ofendessert, bei dem ein leichter Teig frische Beeren umhüllt und goldbraun gebacken wird. Das Ergebnis ist eine weiche, fast cremige Mitte. Die Heidelbeeren sorgen für natürliche Süße und Saftigkeit, während die Vanille dem Teig ein mildes und harmonisches Aroma verleiht.

Dieses Dessert ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern macht auch auf dem Tisch eine tolle Figur. Es passt ebenso gut zu einer gemütlichen Kaffeepause wie als süßer Abschluss eines gelungenen Essens und schmeckt sowohl lauwarm als auch leicht abgekühlt hervorragend.

Für dieses Rezept ist eine Schmortopf mit 28 cm eine ausgezeichnete Wahl, da sie sowohl auf dem Herd als auch im Backofen verwendet werden kann. Mit unserer Küchenmaschine gelingt außerdem ein besonders glatter Teig ganz mühelos.

Zutaten

• 3 dl fettarme Milch
• 3 EL Zucker
• ½ TL gemahlene Vanille
• 25 g weiche Butter
• 3 dl Weizenmehl
• 3 Eier (Größe M)
• 250 g Heidelbeeren
• Puderzucker

---

Zubereitung

1. Milch, Zucker, gemahlene Vanille, weiche Butter und Weizenmehl zu einem glatten Teig verrühren.
2. Die Eier nacheinander hinzufügen und so lange rühren, bis der Teig vollkommen glatt ist.
3. Eine kleine Pfanne einfetten.
4. Die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben.
5. Den Teig bei 180 °C etwa 5 Minuten im Ofen vorbacken.
6. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, die Heidelbeeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen und den restlichen Teig darüber gießen.
7. Den Clafoutis weitere ca. 30 Minuten backen.
8. Aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
9. Das Dessert kann auch bereits am Vortag gebacken und vor dem Servieren kurz aufgewärmt werden.

Was ist ein Clafoutis?

Clafoutis ist ein klassisches französisches Dessert, bei dem Beeren oder anderes Obst in einem weichen Teig gebacken werden, der an eine Mischung aus Pfannkuchenteig und einem lockeren Ofenkuchen erinnert. Das Ergebnis ist ein Dessert mit goldbrauner Oberfläche, cremiger Mitte und saftigen Früchten in jedem Bissen.

Die Zubereitung ist unkompliziert, dennoch wirkt Clafoutis auf dem Tisch besonders elegant. Er kann direkt warm aus dem Ofen serviert oder vor dem Servieren kurz erwärmt werden. Eine feine Schicht Puderzucker sorgt für den letzten dekorativen Schliff.

Servieren

Servieren Sie den Clafoutis lauwarm und mit etwas Puderzucker bestäubt, damit der zarte Teig und die saftigen Heidelbeeren besonders gut zur Geltung kommen. Er eignet sich sowohl als gemütliches Dessert als auch als süße Begleitung zum Nachmittagskaffee.

Wenn Sie den Clafoutis bereits im Voraus gebacken haben, können Sie ihn vor dem Servieren kurz erwärmen. Dadurch kommen die weiche Konsistenz und das feine Vanillearoma besonders schön zur Geltung und das Dessert schmeckt fast wie frisch gebacken.