Rezept für ganzes Brathähnchen mit Wurzelgemüse

Ganzes Brathähnchen mit Wurzelgemüse

Ein klassisches und aromatisches Ofengericht mit saftigem Hähnchen, Zitrone, Petersilie und zartem Wurzelgemüse. Perfekt für ein Abendessen, das unkompliziert, warm und voller Geschmack sein darf.

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Ganzes Brathähnchen mit Wurzelgemüse gehört zu den Gerichten, die nie aus der Mode kommen. Das goldbraune Hähnchen, das zarte Gemüse und der Duft von Zitrone, Knoblauch und Thymian machen daraus ein Essen, das gleichzeitig heimelig und ein bisschen besonders wirkt.

Außerdem passt dieses Gericht perfekt in den Alltag und ins Wochenende, weil die Zubereitung einfach ist und der Ofen den Großteil der Arbeit übernimmt. Wenn das Hähnchen zusammen mit Kartoffeln, Pastinaken und Karotten gart, verbinden sich die Aromen zu einem warmen und einladenden Gericht, das sich direkt aus der Pfanne servieren lässt.

Für dieses Gericht ist eine Sautépfanne 26 cm eine besonders gute Wahl, weil sie genug Platz für Hähnchen und Wurzelgemüse bietet und gleichzeitig ideal für den Einsatz im Ofen ist. Wenn das Gericht aus dem Ofen kommt, ist ein Ofenhandschuh praktisch, und ein Schlitzspatel hilft dabei, Hähnchen und Gemüse anzuheben, ohne sie zu beschädigen.

Zutaten

• 1 ganzes Hähnchen (ca. 1600 g)
• 2 EL Salz
• 1 Bund Petersilie
• 2 Zitronen
• 2 Knoblauchknollen
• 500 g Kartoffeln
• 500 g Pastinaken
• 500 g Karotten
• ½ dl Olivenöl
• ½ EL Salz
• 1 Topf Thymian

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Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Die Hälfte der Petersilie grob hacken und das Hähnchen innen und außen mit Salz und der gehackten Petersilie einreiben.
3. Die Zitronen in Scheiben schneiden und das Hähnchen mit Zitronenscheiben und der restlichen Petersilie füllen.
4. Die Knoblauchknollen halbieren.
5. Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in eine große Pfanne legen.
6. Das Hähnchen daraufsetzen und etwa 25 Minuten im Ofen garen.
7. Pastinaken und Karotten in Stifte schneiden und mit Olivenöl, Thymian und Salz vermengen.
8. Das Wurzelgemüse rund um das Hähnchen in der Pfanne verteilen und weitere ca. 35 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist und der Fleischsaft am Knochen klar austritt, wenn du mit einer Gabel hineinstichst.
9. Das Hähnchen vor dem Servieren gern ein paar Minuten ruhen lassen.

Servieren

Das Hähnchen direkt aus der Pfanne servieren, solange es noch warm und saftig ist. Das gebackene Wurzelgemüse passt perfekt dazu und nimmt beim Garen die Aromen von Hähnchen, Zitrone und Kräutern wunderbar auf.

Wenn du das Anrichten noch etwas einladender gestalten möchtest, kannst du kurz vor dem Servieren etwas frischen Thymian oder extra Petersilie darübergeben. Das sorgt für mehr Farbe und eine schöne Optik auf dem Tisch.

Dieses Gericht zeigt, wie viel man mit wenigen guten Zutaten und einer einfachen Zubereitung erreichen kann. Ganzes Brathähnchen mit Wurzelgemüse ist deshalb eine ideale Wahl, wenn du etwas Klassisches, Aromatisches und wunderbar Geselliges kochen möchtest.