Quesadillas sind so ein Gericht, das einen durch einen stressigen Alltag rettet. Mit wenigen Zutaten bekommst du richtig viel Geschmack – und das Ganze ist in unter einer halben Stunde fertig.
Der Trick ist, die Füllung möglichst trocken zu halten, damit die Tortillas keine Flüssigkeit aufsaugen und weich werden. Brate außerdem bei gleichmäßiger Hitze, damit der Käse Zeit hat zu schmelzen, während die Oberfläche goldbraun und knusprig wird.
Das brauchst du:
Zutaten (4 Stück)
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4 große Tortillas
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250 g Rinderhackfleisch
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200 g frischer Spinat (gewaschen)
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1/2 grüne Paprika
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100 ml Mais
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1/2 rote Chili
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200 g geriebener Käse
Beilage
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Salsa
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Gemischter Salat
Ausrüstung
Zubereitung
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Gemüse vorbereiten. Paprika in kleine Würfel schneiden und die Chili fein hacken.
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Hackfleisch und Paprika direkt in der Pfanne anbraten und den frischen, gewaschenen Spinat sowie den Mais dazugeben. Anschließend kurz einkochen lassen.
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Die frisch gehackte Chili unterrühren.
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Die Füllung auf die 4 Tortillas jeweils auf eine Hälfte verteilen und mit Käse bestreuen.
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Die andere Hälfte darüberklappen und die Quesadillas von beiden Seiten leicht anbraten.
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Jede Tortilla in vier Stücke schneiden und mit Salat und Salsa servieren.
Kleine Tipps für zwischendurch
Wenn die Füllung in der Pfanne noch saftig wirkt, gib ihr ein paar Minuten extra, bevor du die Tortillas füllst. Wenn du variieren möchtest, kannst du problemlos rote Zwiebeln, Jalapeños oder Bohnen hinzufügen, ohne dass es komplizierter wird.
Lust auf Quesadillas?
Quesadillas mit Rindfleisch sind ideal, wenn du etwas möchtest, das schnell geht, knusprig ist und satt macht. Sobald die Füllung fertig ist, geht der Rest ganz fix – und du kannst sie ganz einfach anpassen: mehr Chili, extra Gemüse oder genau der Käse, den du am liebsten magst.
Wenn du das Rezept ausprobieren möchtest, klappt es mit einer guten Pfanne und einem scharfen Gemüsemesser besonders leicht – für schöne Würfel und ein gleichmäßiges Anbraten.