Kaperssauce mit Dill
Eine cremige und frische Kaperssauce mit Dill, Sahne und einem Hauch Zitrone. Perfekt zu Fisch, Kartoffeln oder Hähnchen, wenn du eine einfache, aber geschmackvolle Sauce suchst.
Kaperssauce, auch als Kapernsauce oder Kapernsoße bekannt, ist eine cremige und leicht säuerliche Sauce mit Kapern, Dill und Zitrone. Sie gehört zu den klassischen Saucen, die besonders gut zu Fisch, Kartoffeln und hellen Fleischgerichten passen.
Die Kombination aus Sahne, Weißwein und aromatischen Kapern sorgt für eine ausgewogene Sauce, die sowohl frisch als auch vollmundig schmeckt. Gleichzeitig ist die Zubereitung einfach und schnell – perfekt für den Alltag oder wenn du ohne großen Aufwand etwas Besonderes servieren möchtest.
Diese Kaperssauce für 4 Personen ist in etwa 15 Minuten fertig und lässt sich vielseitig einsetzen. Besonders gut passt sie zu Lachs, Kabeljau, Scholle, aber auch zu Hähnchen oder gedünstetem Gemüse.
Rezept für Kaperssauce mit Dill
Portionen: 4
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 15 Min.
Zutaten
- 2 EL Butter
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 2 EL Kapern
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Schalotte und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und 3–5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Kapern und Dill unterrühren.
- 1–2 Minuten weiter köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps für die perfekte Kaperssauce
Zu dick: Etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Zu dünn: Länger köcheln lassen.
Zu sauer: Etwas mehr Sahne hinzufügen.
Zu salzig: Mit etwas mehr Sahne oder Zitronensaft ausgleichen.
Nützliches Zubehör für dieses Rezept
Ein Soßentopf 18 cm hilft dir, die Hitze optimal zu kontrollieren. Ein Kochmesser erleichtert das feine Hacken von Schalotte, Knoblauch und Dill, und ein Schneidebrett sorgt für eine stabile Vorbereitung.
FAQ zur Kaperssauce
Kann man Kaperssauce ohne Weißwein machen?
Ja, ersetze den Weißwein durch Gemüsebrühe oder Fischfond und füge etwas mehr Zitronensaft hinzu.
Kann man Kaperssauce aufwärmen?
Ja, vorsichtig bei niedriger Hitze erwärmen und gut umrühren.
Kann man getrockneten Dill verwenden?
Ja, aber verwende weniger, da getrockneter Dill intensiver ist.
Sollte man Kapern abspülen?
Ja, kurz abspülen reduziert die Salzigkeit.
Was tun, wenn die Sauce gerinnt?
Hitze reduzieren und etwas kalte Sahne einrühren.