Galette ist ein tolles Gericht, wenn du etwas machen möchtest, das appetitlich aussieht und trotzdem angenehm unkompliziert ist. Die Kombination aus knusprigem Rand und saftiger Füllung macht sie ideal fürs Mittagessen, Abendessen oder als etwas besonders Leckeres zum Teilen. Die Füllung wird zuerst angebraten, damit sich die Aromen richtig verbinden. Beim Zusammenbauen und Backen hilft gutes Kochgeschirr, damit alles einfach und übersichtlich bleibt.
Zutaten
Teig
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375 g Weizenmehl
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1 1/2 EL Zucker
1 TL Salz -
125 g Butter
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100 ml Wasser
Füllung
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4 Äpfel
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2 Zwiebeln
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50 g Speckwürfel
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2 EL Zucker
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1 TL Salz
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1 EL Honig
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1 EL Butter
Zubereitung
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Weizenmehl, Zucker, Salz und die gewürfelte Butter vermengen. Den Teig mit eiskaltem Wasser zusammenkneten und 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Äpfel und Zwiebeln in dünne Spalten schneiden. Äpfel, Zwiebeln und Speck in einer Pfanne mit Butter anbraten. Nach 1 Minute Zucker, Salz und Honig zugeben und karamellisieren lassen.
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Die Apfel-Zwiebel-Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Den Teig auf etwa 2 cm Dicke ausrollen und über die Füllung in der Pfanne legen. Den Teig rundherum über die Füllung einklappen. Optional mit Ei bestreichen. Im Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
Ein warmes Gericht mit viel Geschmack
Diese Galette ist ein gutes Beispiel dafür, wie wenige Zutaten zu etwas werden können, das rustikal, hausgemacht und richtig einladend wirkt. Die Süße der Äpfel, die weichen Zwiebeln und der salzige Speck passen hervorragend zusammen – perfekt, wenn du Lust auf etwas Warmes und Gemütliches hast.